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La zona di produzione del Ficodindia ricade nel territorio dei comuni di Bronte, Adrano, Biancavilla, Santa Maria di Licodia, Ragalna, Camporotondo, Belpasso e Paternò, in provincia di Catania, nella regione Sicilia. Parte dell’area risulta all’interno del Parco Regionale dell’Etna.
Il Ficodindia presenta forma ovoidale, è ricoperto di spine ed ha una polpa succosa. Si distingue in tre varietà: Sanguigna, a polpa rossa, succosa dal gusto corposo; Sulfarina (o Nostrale), a polpa gialla, consistente e saporita; Muscaredda (o Sciannarina), a polpa bianca, dal sapore delicato. I frutti di prima fioritura (Agostani o Latini) hanno dimensioni più ridotte rispetto a quelli di seconda fioritura (Scozzolati o Bastardoni).
La zona di produzione del Ficodindia ricade nel territorio dei comuni di Bronte, Adrano, Biancavilla, Santa Maria di Licodia, Ragalna, Camporotondo, Belpasso e Paternò, in provincia di Catania, nella regione Sicilia. Parte dell’area risulta all’interno del Parco Regionale dell’Etna.
Grazie a queste caratteristiche di terreno frammisto a pietrame vulcanico, l’ulivo trae le sue eccellenti virtù organolettiche uniche, altro fattore è la varietà (cultivar) Nocellara dellEtna (predominante sull’Etna).
L’Azienda è collocata su terreno (silicio-vulcanico) originatosi a seguito di eruzioni vulcaniche, emissioni di sabbie nere e le mani sapienti dei vecchi agricoltori che hanno saputo insediare l’albero più antico e importante del mondo… l’ulivo.
Le sistemazioni a terrazze, tradizionali della zona etnea, i muretti a secco in pietra lavica danno al territorio che circonda il vulcano Etna l’originalità del paesaggio tipico del vulcano. Dagli ulivi si ricava l’olio EVO Mògrè, a basso contenuto di acidità, gustoso e profumato. Si ottiene raccogliendo a mano le olive e spremendole a freddo.
Dal 2004 produce Olio EVO biologico del comune di Ragalna (CT) e dal 2020 prodotti trasformati a base di nettare di Fico d’India.
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